En una cazuela con 300 ml de agua y un poco de sal, ponemos a cocer los mejillones una vez que estén limpios. Los retiramos según se vayan abriendo. Una vez cocidos, colamos el agua y reservamos. En la misma cazuela añadimos un poco de ajo, cebolla, pimiento y un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Añadimos en una olla agua con sal y un poco de vinagre, a fuego fuerte. Cuando hierva, incorporamos los huevos y dejamos que se hagan durante al menos diez minutos. Cuando estén hechos reservamos. Una vez enfriados los huevos, pelamos con cuidado, cortamos por la mitad y sacamos las yemas.
El método de elaboración es bastante fácil. En primer lugar, picar una cebolla y un diente de ajo y verter en un sartén con una cucharadita de aceite de oliva a fuego moderado. Añade la lata de tomate natural triturado de APIS. Echar una pizca de sal y las especias. Dar vueltas durante 20 min hasta que se vea condimentado.
Cortamos el lomo de merluza en tacos y salamos. A continuación cortamos la cebolla en juliana. Cubrimos el fondo de una sartén con aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la cebolla. Dejamos rehogar hasta que esté transparente. Añadimos nuestro bote de tomate ecológico Apis, salamos al gusto y agregamos un poco de azúcar.