En primer lugar trituramos los tomates en una batidora. Añadimos los tomates en una olla con el azúcar. Añadimos la piel y el zumo de limón. Hervimos a fuego suave unos 5 minutos. Espumamos y añadimos la canela. Llevamos a ebullición y removemos hasta que la mermelada cuaje. Apartamos la olla del fuego y dejamos reposar. Finalmente la conservamos en la nevera.

• Un bote de tomate entero pelado Apis (800 gr)
• 250 gr me azúcar
• La piel rayada y el zumo de un limón pequeño
• Un palo de canela