Cortamos la berenjena en rodajas y las dejamos reposar en agua unos 20 minutos. En una cazuela con un fondo de aceite, añadimos el ajo y un bote de Tomate Frito Receta Artesana Ecológico. Cocinamos unos minutos. Escurrimos las berenjenas y las colocamos en una bandeja de horno, que habremos pincelado con un poco de aceite y añadidos las berenjenas ya escurridas.

Espolvoreamos un poco de sal y orégano y horneamos unos 15 minutos a 180º. Transcurrido este tiempo, sacamos las berenjenas del horno y las cubrimos con el tomate cocinado anteriormente y queso mozzarella. Introducimos la bandeja nuevamente en el horno para gratinar y retiramos pasados 5 minutos.

• 1 berenjena
• 1 bote de Tomate Frito Receta Artesana Ecológico
• 2 dientes de ajo picados
• Orégano
• Aceite de Oliva Virgen Extra