En 1929 Alfonso XII inaugura la planta de Mérida, que nace de la iniciativa de un grupo de ganaderos de la comarca de Mérida, y se denominó Matadero Regional de Mérida, siendo su principal actividad la de sacrificio y comercialización de canales de ganado tanto cerdos como vacunos y corderos, así como al despiece de las canales, elaboración de jamones, paletas, lomos, embutidos y salazones, y tratamiento de subproductos.

La actividad de fabricación de conservas y envases metálicos se tenía en un segundo plano para el aprovechamiento de subproductos y despojos. Ya se elabora el paté Apis en la década de los 40.

En los años 60, con una nueva razón social IFESA (Grupo INI-Instituto Nacional de Industria), Apis amplia su porfolio con el Magro de Cerdo, los Callos y su extraordinaria gama de platos preparados, entre los que sobresale por su extraordinaria calidad el chorizo regio Apis.

Y en 1959 nace Fruco, que fue sin duda, un pionero en el mundo de los zumos y néctares en este país en la fabricación de zumos industriales.

No es hasta los años 70 que Apis y Fruco, de forma independiente, empiezan a competir en el mercado de tomate, lanzando el tomate triturado, producto muy novedoso en el mercado de la conserva vegetal. Simultáneamente fue lanzado el primer tomate frito Apis envasado en hojalata y Fruco lanzo su tomate frito suave en vidrio y otras salsas de tomate como el ketchup. Apis era gestionada por CARCESA (Carnes y conservas Españolas ,S.A.), mientras que fruco lo era por CONSIBER (Conservas Ibéricas, S.A.)

En la década de los 80, Fruco es adsorbida por CARCESA y ambas Apis y fruco cambian su imagen de marca siguiendo las tendencias de consumo del momento, con la introducción de nuevas tecnologías de envasado aséptico en brick, siendo pioneros en el envasado de zumos y tomate en este practico envase.

En los 90, Apis amplia su gama de pates con diferentes sabores envasados en tarros de vidrio y hojalata.

El 2004 fue un año importante, empieza una nueva era: Apis cambia otra vez su imagen de marca y se empieza a invertir en la categoría de conservas

Finalmente en el 2007, se inaugura la nueva fábrica de productos cárnicos de CARCESA en Mérida, con la tecnología más punta para garantizar la mejor calidad para nuestros productos. Tuvo la colaboración de todas las instituciones de la comunidad Extremeña y nacional.

Y en 2008, CARCESA es adquirida por el grupo de alimentación Nueva Rumasa, incorporándose al grupo todas las fábricas y marcas: Apis y Fruco.

A día de hoy, Apis es todavía una marca de referencia en las cocinas españolas, con un amplio rango de productos que ayudan a cocinar productos sanos y sabrosos para comidas, meriendas y cenas.